Leckeres Rezept für Pastete, französische Art mit Walnüssen

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Die Pastete kann als Hauptspeise sowie als Vorspeise zu jeder Gelegenheit verzehrt werden. Durch das verschiedene Trockenobst kann die Pastete im Geschmack varieren. Somit wird sichergestellt, dass jeder zu seinen kulinarischen Bedürfnissen kommt.

Rezept Bewertung:

2298	KALORIEN [p.P.]
80	MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

100 g gemische Trockenfrüchte
200 g Schweineleber
2 EL Öl
50 ml trockener Sherry
40 g getrocknete Cranberrys
100 g Schlagsahne
1 TL Fenchelsamen
1 TL Kräuter der Provence
1 TL Senfkörner
650 g frische, grobe Bratwurst
1 EL Pistazien
60 g geröstete Walnüsse
2 Päckchen(n) Bacon
250 g Feldsalat
3 EL Weißwein
3 EL Apfelessig
1 EL Honig
1 EL Senf
8 EL Olivenöl

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Zubereitung von Pastete, französische Art mit Walnüssen

Trockenobst sehr klein würfeln.
In Öl anbraten.
Mit Sherry angießen und aufkochen.
Fenchelsamen, Kräuter, Sahne und Senfkörner dazugeben.
Pfeffer und Salz hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
Dann für ca. 20 Miunten abkühlen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Nüsse anrösten.
Das Brät von der Pelle entfernen.
Brät, Nüsse und Pistazien zur Obstmasse geben
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen
Speckscheiben in der Form so auslegen, das diese sich überlappen und über den Rand fallen.
Bratmasse in die Form füllen, überstehenden Speck umklappen, Form in den Ofen schieben und 50 Minuten garen lassen.
Den Salat putzen und waschen, Wein mit Honig, Essig, Öl und Senf verrühren, abgekühlte Pastete in Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren.