Leckeres Rezept für Graubensuppe mit Gemüse

Zubereitung von Graubensuppe mit Gemüse

1. Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Das Fleisch waschen, mit dem Speck in das kochende Was- ser geben und im leicht sprudelnden Wasser bei milder Hitze 1 1/2 Stunden kochen lassen.Das Fleisch und den Speck dann aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden

2. Für die Graupen das Wasser zum Kochen bringen, die Graupen unter Rühren einstreuen und bei milder Hitze
   45 Minuten kochen lassen (die Graupen nicht salzen). Die Graupen nach Ende der Garzeit in einem Sieb abtropfen lassen, aber nicht kalt abbrausen.

3. Die Möhren, den Lauch, den Sellerie, die Zwiebel, den Kohlrabi und die Kartoffeln putzen, schälen oder scha-
   ben, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel mit den Graupen in die Fleischbrühe geben
   und in etwa 30 Minuten in der leicht kochenden Brühe garen.

4. Die Suppe mit dem Fleischbrühwürfel und etwas Salz abschmecken. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und
   kleinschneiden und mit der Butter und den Fleisch- und Speckwürfeln in die Suppe geben.

VERFASSER:

Unsername:
chriskarotte ()
Mitglied seit:
12.11.2014
Kochpunkte:

140 Punkte

Zusätzliche Infos zu Graubensuppe mit Gemüse

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