Gurken-Radieschen-Remoulade und gebratene Möhren
Würzige Gemüsebeilagen zu Gegrilltem oder kaltem Aufschnitt
385 |
KALORIEN [p.P.] |
– |
MINUTEN [+ -] |
VERFASSER:
Unsername:
MaggiMagKochen ()
Mitglied seit:
12.11.2014
Kochpunkte:
Punkte - Anfänger
BEWERTUNGEN:
ZUTATEN:
Angaben für 4 Personen
1 Stück Salatgurke
75 g Radieschen
1 Bund Dill
250 ml Kresse
400 ml Dickmilch
4 EL Salatcreme
1 TL Meerrettich aus dem Glas
etwas Salz
etwas schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Bund junge Möhren
5 ml Olivenöl
15 ml Gemüsebrühe
etwas Jodsalz
etwas Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Dill waschen, trockenschütteln und einige Zweiglein zur Dekoration beiseitelegen, Rest fein schneiden. Kresse waschen und Blättchen abschneiden.
Gurke schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel entkernen. Radieschen putzen. Beides fein würfeln oder in Stifte raspeln.
Dickmilch, Salatcreme und Meerrettich glatt rühren. Gurken- und Radieschenwürfel und Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Remoulade mit Dillzweiglein garnieren.
Möhren schälen und mit einem Spargelschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhrenscheiben bei mittelerer bis hoher Temperatur kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen, Hitze herunterschalten und Möhren bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren bißfest braten. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhren und Remoulade dekorativ auf Tellern anrichten und mit Dillspitzen garnieren. Baguette dazu reichen.
Die Remoulade passt hervorragend zu Roastbeef, schmeckt aber auch auch Fischstäbchen und Backfisch - Kinder lieben diese Kombination!
ZUSÄTZLICHE INFOS:
Beilagen: Baguette oder knusprige Kartoffelecken
Kategorie(n): Deutschland, Beilage
Schwierigkeitsgrad: leicht
Vorbereitungszeit: ca. – min.
Koch- bzw. Backzeit: 30 min.
Ruhezeit: ca. – min.
– Rezept gefunden auf: www.Alle-Rezepte.com –