ZUTATEN:

ZUBEREITUNG:

1. Die Rehschnitzel kurz kalt waschen, abtrocknen, häuten und mit dem Öl bepinseln.

2. Die Schnitzel aufeinanderlegen, in Alufolie oder Klarsichtfolie einschlagen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Die Pfirsichhälften abtropfen lassen, mit den Mandelstiften spicken und bei sehr milder Hitze in einer Kasserolle zugedeckt erwärmen. Sie dürfen auf keinen Fall bräunen. Die Schwarzbrotscheiben toasten und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

4. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen, die mit Öl bepinselten Rehschnitzel einlegen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 Minuten braten.

5. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und auf den getoasteten Schwarzbrotscheiben anrichten. Jedes Schnitzel mit einer Pfirsichhälfte belegen und servieren.

6. Den Weinbrand etwas anwärmen, bei Tisch über die Pfirsiche und Schnitzel gießen, anzünden und ausbrennen lassen.

–  Rezept gefunden auf: www.Alle-Rezepte.com  –