Grünkohltopf mit Entenkeulen
Rezept für Grünkohltopf mit Entenkeulen.
600 |
KALORIEN [p.P.] |
120 |
MINUTEN [+ -] |
VERFASSER:
Unsername:
JoernCook ()
Mitglied seit:
12.11.2014
Kochpunkte:
Punkte - Anfänger
BEWERTUNGEN:
ZUTATEN:
Angaben für 4 Personen
1000 g frischer Grünkohl oder 2 Packungen tiefgefrorener (a 450 g)
1 Prise(n) Salz
170 g Palmin soft
4 Stück Entenkeulen
150 g Zwieblen
2 EL scharfer Senf
1 TL Tomatenmark
1 Prise(n) weißer Pfeffer, Zucker
6 Stück mittelgroße Zwiebeln
2 TL Zitronensaft
ZUBEREITUNG:
Frischen Grünkohl putzen, waschen und mit kochendem Salzwasser überbrühen. Abgetropft klein schneiden. Tiefgefrorenen Grünkohl auftauen.
150 g Palmin in einem großen Topf erhitzen. Entenkeulen abspülen, trockentupfen und salzen. Im heißen Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Aus dem Topf nehmen.
Die 150 g Zwiebeln abziehen, würfeln und im Topf glasig braten. Grünkohl zugeben. 5 Minuten vorgaren. Etwa 1/2 Liter Wasser angießen. Senf und Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Entenkeulen auf den Kohl legen. Gericht im vorgeheizten Backofen bei 250°C (Gas: Stufe 5-6/ Umluft: 230°C) ca. 75 Minuten garen, in den letzten 15 Minuten ohne Deckel.
Die letzten Zwiebeln schälen, in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen, achteln und im restlichen Palmin goldbraun braten. Leicht salzen.
Den Kohl abschmecken, nach Wunsch auch mit Zitronensaft. Zwiebeln auf dem Kohl mit den Entenkeulen anrichten
Sollten Sie keinen großen Topf haben, braten Sie die Entenkeulen wie angegeben vor. Den Grünkohl im Bratfett mit den gehackten Zwiebeln kurz dünsten. Darauf die Entenkeulen legen, geschlossen in den Backofen stellen.
ZUSÄTZLICHE INFOS:
Beilagen: –
Kategorie(n): Deutschland, –
Schwierigkeitsgrad: schwer
Vorbereitungszeit: ca. 120 min.
Koch- bzw. Backzeit: – min.
Ruhezeit: ca. – min.
– Rezept gefunden auf: www.Alle-Rezepte.com –