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Hirschgulasch mit Schokolade und Chili

Kulinarisches, einfaches und ziemlich raffiniertes Gericht

300

KALORIEN [p.P.]

30

MINUTEN [+ -]

VERFASSER:

Unsername:
Olaf (m)
Mitglied seit:
10.09.2013
Kochpunkte:

Punkte - Anfänger

BEWERTUNGEN:
Bewertung
ZUTATEN:

Angaben für 4 Personen

  • 1 kg Hirschfleisch

  • 2 Stück Möhren

  • 2 Stück Zwiebeln

  • 500 ml Rotwein

  • 2 EL Tomatenmark

  • 1 Scheibe(n) Sellerie

  • 1 TL Wacholderbeeren

  • 1 Zweig(e) Rosmarin

  • 1 Stück Lorbeerblatt

  • 1 EL Kuvertüre

  • 100 g Backpflaumen

  • 1 Messerspitze(n) Chilipulver

  • 1 EL Ahornsirup

  • 1 Flasche(n) Cremefine

  • 1 EL Salz

ZUBEREITUNG:
  1. Das Gemüse wird gewaschen, geputzt und in kleine Würfel geschnitten.

  2. In einer Pfanne das Gemüse anrösten.

  3. In einem Topf das Hirschfleisch kross anbraten und mit Brühe oder Wein ablöschen.

  4. Das Gemüse, die geschnittenen Pflaumen sowie die Gewürze miteinander mit dem Fleisch vermengen und etwa eine Stunde schmoren.

  5. Den Tomatenmark, den Ahornsirup, die Cremefine und die Kuvertüre unterheben.

Auch anderes Gemüse kann verwendet werden.

ZUSÄTZLICHE INFOS:

Beilagen: Frisches Brot, Nudeln, Kartoffeln, Knödeln

Kategorie(n): Deutschland, Hauptgericht

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit: ca. 30 min.

Koch- bzw. Backzeit: - min.

Ruhezeit: ca. - min.

–  Rezept gefunden auf: www.Alle-Rezepte.com  –