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Rehfleisch mit Cranberries und Äpfeln

Feinherbe Cranberries treffen auf zartes Rehfleisch.

785

KALORIEN [p.P.]

30

MINUTEN [+ -]

VERFASSER:

Unsername:
Olaf (m)
Mitglied seit:
10.09.2013
Kochpunkte:

Punkte - Anfänger

BEWERTUNGEN:
Bewertung
ZUTATEN:

Angaben für 4 Personen

  • 1 kg Rehfleisch

  • 3 Stück Zwiebeln

  • 2 Stück Äpfel

  • 2 EL Öl

  • 2 EL Butter

  • 175 g Cranberrie - Sauce

  • 150 ml Apfelsaft

  • 200 ml Wildfond oder Gemüsebrühe

  • 2 Zweig(e) Rosmarin

  • 400 ml Sahne

  • Pfeffer

  • Salz

ZUBEREITUNG:
  1. Fleisch abwaschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

  2. Fleisch in Öl anbraten. Apfelspalten hinzugeben und 1 Min mit dünsten. Fleisch und Äpfel herausnehmen, Butter hinzufügen und Zwiebeln glasig dünsten. Cranberrie - Sauce unterrühren, den Apfelsaft hinzugießen. Einkochen lassen bis die Sauce etwas angedickt ist.

  3. Wildfond oder Brühe hinzugeben. Rosmarinzweige zufügen und Sahne angießen. Die Sauce kochen bis sie wieder sämig geworden ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  4. Fleisch und Apfelspalten dazugeben. Alles nochmal aufkochen lassen und sofort servieren-

Die Cranberrie - Sauce kann durch Preiselbeeren ersetzt werden.

ZUSÄTZLICHE INFOS:

Beilagen: Reis, Spätzle, Kartoffeln

Kategorie(n): n.a., Hauptgericht

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit: ca. 30 min.

Koch- bzw. Backzeit: - min.

Ruhezeit: ca. - min.

–  Rezept gefunden auf: www.Alle-Rezepte.com  –