Feinherbe Cranberries treffen auf zartes Rehfleisch.
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KALORIEN [p.P.] |
30 |
MINUTEN [+ -] |
Angaben für 4 Personen
1 kg Rehfleisch
3 Stück Zwiebeln
2 Stück Äpfel
2 EL Öl
2 EL Butter
175 g Cranberrie - Sauce
150 ml Apfelsaft
200 ml Wildfond oder Gemüsebrühe
2 Zweig(e) Rosmarin
400 ml Sahne
Pfeffer
Salz
Fleisch abwaschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
Fleisch in Öl anbraten. Apfelspalten hinzugeben und 1 Min mit dünsten. Fleisch und Äpfel herausnehmen, Butter hinzufügen und Zwiebeln glasig dünsten. Cranberrie - Sauce unterrühren, den Apfelsaft hinzugießen. Einkochen lassen bis die Sauce etwas angedickt ist.
Wildfond oder Brühe hinzugeben. Rosmarinzweige zufügen und Sahne angießen. Die Sauce kochen bis sie wieder sämig geworden ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Fleisch und Apfelspalten dazugeben. Alles nochmal aufkochen lassen und sofort servieren-
Die Cranberrie - Sauce kann durch Preiselbeeren ersetzt werden.
Beilagen: Reis, Spätzle, Kartoffeln
Kategorie(n): n.a., Hauptgericht
Schwierigkeitsgrad: normal
Vorbereitungszeit: ca. 30 min.
Koch- bzw. Backzeit: - min.
Ruhezeit: ca. - min.
– Rezept gefunden auf: www.Alle-Rezepte.com –