Krabben - Glasnudel - Salat
Ein frischer Salat nach asiatischer Art mit Ingwer und Kokos. Das Rezept ist als Partysalat für 12 Personen bemessen.
150 |
KALORIEN [p.P.] |
60 |
MINUTEN [+ -] |
VERFASSER:
Unsername:
Olaf (m)
Mitglied seit:
10.09.2013
Kochpunkte:
Punkte - Anfänger
BEWERTUNGEN:
ZUTATEN:
Angaben für 4 Personen
250 g Glasnudeln
1 Stück Ingwer, walnussgroß
3 Stück Knoblauchzehe
3 Stück Chilischoten
100 g feste Kokoscreme
75 ml Hühnerbrühe
250 g Krabben
500 g Chinakohl
1 Stück rote Paprika
100 ml Sojasauce
etwas Salz
etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen quellen lassen.
Ingwer und Knoblauch schälen. Chilischoten waschen, Putzen und entkernen. Alles fein hacken.
Kokoscreme fein raspeln und in einem kleinen Topf mit der Hühnerbrühe verrühren und auflösen.
Krabben waschen und abtropfen lassen. Mit Kokoscreme, Knoblauch, Chili und Ingwer mischen.
Den Chinakohl nach dem Waschen und Putzen in 1 cm lange Streifen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Glasnudeln klein schneiden. In reichlich Salzwasser etwa 2 - 3 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Alles Zutaten mischen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 2 Stunden abgedeckt ziehen lassen. Marinierzeit mindestens 2 Stunden
Wenn keine Kokoscreme zur Verfügung steht kann man 100 Gramm getrocknete Kokosraspeln mit heißem Wasser begießen. Die Raspeln sollten eben bedeckt sein. Nach 20 Minuten die Raspeln in einem Küchentuch ausdrücken und den Saft verwenden.
ZUSÄTZLICHE INFOS:
– Rezept gefunden auf: www.Alle-Rezepte.com –