Leckeres Rezept für Bunte Gemüsesuppe

Bunte Gemüsesuppe aus der deutschen Küche.

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KALORIEN [p.P.]

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 250 g frische Dicke Bohnen

  • 200 g junge Erbsen in Schoten

  • 2 Stück junge Möhren

  • 1 Stück Petersilien wurzel

  • 1 Stange(n) Bleichsellerie

  • 1/2 kleiner Spitzkohl

  • 75 g durchwachsener Speck

  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel

  • 1 Stück Knoblauchzehe

  • 250 g Fleischtomaten

  • 500 ml kräftige Fleischbrühe

  • 1 Stück kleines Lorbeerblatt

  • 4 Zweig(e) Petersilie

  • 2 Zweig(e) Basilikum

  • 1 Zweig(e) Rosmarin

  • 65 g Langkornreis

  • etwas Salz

  • etwas weißer Pfeffer

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Zubereitung von Bunte Gemüsesuppe

  1. Die Bohnenkerne und Erbsen aus den Schoten lösen. Möhren und Petersilienwurzel schaben, den Sellerie gut putzen, dann alles in kleine Stücke schneiden. Den Kohl hobeln.

  2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf auslassen. Die geschälte, gewürfelte Zwiebel und den geschälten, äußerst fein gewürfelten Knoblauch darin glasig braten. Das übrige Gemüse nur kurz mitdünsten. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen,häuten und vierteln. Dann entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.

  3. Mit der Fleischbrühe in den Topf geben. Lorbeerblatt und die abgespülten Kräuter zu einem Strauß binden und in die Suppe hängen. Alles kräftig aufkochen lassen, den Reis einstreuen und die Suppe in 25 Minuten garen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

VERFASSER:

Zusätzliche Infos zu Bunte Gemüsesuppe

Temperatur:

Beilagen:

Kategorie(n): Deutschland, Suppe

Besonderheit:

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit:

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