Leckeres Rezept für Bunte Salatschüssel

Vielseitiger Salat aus der deutschen Küche.

Rezept Bewertung:

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KALORIEN [p.P.]

30

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 300 g gekochter Schinken

  • 250 g Pellkartoffeln

  • 2 Stück gekochte rote Beten (evtl. aus dem Glas)

  • 2 Stück säuerliche Äpfel

  • 1/2 Salatgurke

  • 1 Stück rote spanische Zwiebel oder einige Frühlingszwiebeln

  • 4 Stück hartgekochte Eier

  • 1 TL scharfer Senf, Salz

  • etwas schwarzer Pfeffer

  • 5 EL Olivenöl

  • 2 EL Weinessig

  • 4 EL Joghurt

  • 1 TL frisch geriebener Meerrettich

  • 2 EL gehackte Salatkräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)

  • 1 Kästchen Kresse

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Zubereitung von Bunte Salatschüssel

  1. Schinken, Pellkartoffeln, rote Beren, geschälte und entkernte Äpfel sowie die gewaschene Salatgurke in feine Streifchen schneiden, die geschälte Zwiebel in Ringe, drei gepelke Eier in Würfel.

  2. Für die Sauce das 4. Ei teilen, das Eigelb herausläsen und das Eiweiß hacken. Das Eigelb durch ein Sieb passieren, mit Senf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen und nach und nach das Öl darunterrühren. Essig und Joghurt hinzufügen und mit dem Meerrettich und den gehackten Kräutern würzen.

  3. Die Salatzutaten vorsichtig in einer Schüssel vermischen, mit der Salatsauce übergießen und etwa 2 Stunden durchziehen lassen. Die Kresse waschen und trockentupfen. Den Salat in einer Schüssel anrichten und mit Sträußchen von Kresse und dem Eiweiß garnieren.

VERFASSER:

Zusätzliche Infos zu Bunte Salatschüssel

Temperatur:

Beilagen:

Kategorie(n): , Salat

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Schwierigkeitsgrad:

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

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