Leckeres Rezept für Gefüllte Hähnchenbrustfilets

Rezept für gefüllte Hähnchenbrustfilets

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Zutaten für das Rezept

  • 4 Stück Hähnchenbrüste mit Knochen

  • 2 EL Öl

  • 1 Stück Zwiebel

  • 1 Päckchen(n) tiefgefrorenes Suppengrün

  • 1 l Hühnerbrühe (instant)

  • 1 l trockener Weißwein

  • etwas Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle

  • 125 g Meggle-Pfefferbutter (gekühlt)

  • etwas Mehl zum Wenden

  • 2 Stück Eier

  • 2 EL Semmelbrösel

  • 2 EL Creme fraiche

  • 2 EL Saucenbinder

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Zubereitung von Gefüllte Hähnchenbrustfilets

  1. Hähnchenbrustfilets von den Knochen lösen. Öl in einem Topf erhitzen und die Knochen darin anrösten. Zwiebel schälen und grob würfeln. Zwiebel und Suppengrün zufügen und mit anbraten. Mit Brühe und Weißwein ablöschen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

  2. Hähnchenbrustfilets abspülen und trockentupfen. In jedes Stück eine Tasche schneiden. Salzen und pfeffern und jeweils 2 dünne Scheiben gekühlte Pfefferbutter hineingeben. Mit Rouladennadeln oder Holzstäbchen zustecken. Erst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Restliche Pfefferbutter erhitzen, Hähnchenbrüste darin von jeder Seite 5 bis 6 Minuten braten.

  3. Knochenbrühe durchsieben. Crème fraiche zufügen. Soßenbinder einstreuen und kurz durchkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Hähnchenbrustfilets reichen.

VERFASSER:

Die Knochen von den Hähnchenbrüsten eignen sich prima dazu, eine kräftige Sauce zu ziehen. Wenn Sie aber Brustfilets vom Hähnchen kaufen, nehmen Sie für die Sauce einen Hühner-Fond.

Zusätzliche Infos zu Gefüllte Hähnchenbrustfilets

Temperatur: -

Beilagen: Petersilienreis

Kategorie(n): China, Hauptgericht

Besonderheit: aufwaendig

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit:

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