Leckeres Rezept für Gefülltes Huhn "orientalisch"

Rezept für ein gefülltes Huhn aus der orientalischen Küche.

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KALORIEN [p.P.]

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 1 Stück Poularde (ca. 1,2 kg)

  • etwas Salz, weißer Pfeffer

  • 1 Stück Kochbeutel Reis-Fit Super Patna

  • 1 Stück Knoblauchzehe

  • 50 g Geflügel-Innereien (Herz, Leber, Magen)

  • 4 EL Öl

  • 3 EL gehackte Mandeln

  • 100 g Rosinen

  • etwas abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone

  • 2 Stück Chilischoten

  • 1 EL Curry

  • 20 g Butter oder Margarine

  • 500 ml Hühnerbrühe (Instant)

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Zubereitung von Gefülltes Huhn "orientalisch"

  1. Poularde abspülen und trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.

  2. Reis nach Anweisung garen.

  3. Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Innereien abspülen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. 2 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Mandeln und Innereien nacheinander darin anbraten.

  4. Abgetropften Reis, Rosinen, Zitronenschale, kleingeschnittene Chilischoten und Curry zufügen und mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Poularde damit füllen und die Öffnung mit Holzstäbchen zustecken. Fett zu der restlichen Füllung geben und bis zum Servieren in der Pfanne warm halten.

  5. Poularde in einen Bräter legen. Mit dem restlichen heißen Öl begießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°/ Gasherd: Stufe 3/Umluft: 180°) ca. 1,5 Stunden braten. Nach und nach die Hühnerbrühe angießen.

  6. Poularde herausnehmen und tranchieren. Bratenfond unter die Reismischung rühren. Auf einer Platte mit der Poularde anrichten.

VERFASSER:

Zusätzliche Infos zu Gefülltes Huhn "orientalisch"

Temperatur:

Beilagen:

Kategorie(n): Deutschland, Hauptgericht

Besonderheit:

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit:

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