Leckeres Rezept für Gemüse-Schinken-Pie

deftiges, wärmendes Wintergericht

Rezept Bewertung:

Bewertung

350

KALORIEN [p.P.]

60

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 360 g Mehl

  • 150 g Pflanzenfett (am besten PalminSoft, aber auch Margarine ist möglich)

  • 2 EL Schmalz

  • 0.5 TL Salz

  • 1 Ei

  • 7 EL eiskaltes Wasser

  • 30 g Butterschmalz

  • 2 Knoblauchzehen, zerquetscht

  • 1 Gemüsezwiebel, fein gehackt

  • 1 Mehl

  • 200 g Champignons, geviertelt oder blättrig geschnitten

  • 250 g Schinken, klein gewürfelt

  • 3 große Möhren, geraspelt

  • 1 kleine Kohlrabi, geraspelt

  • Muskat, weißer Pfeffer

  • 250 ml Sahne

  • 1 EL feingehackte frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Rosmarin oder Petersilie)

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Zubereitung von Gemüse-Schinken-Pie

  1. Aus Mehl, Fett, Salz, Ei und Wasser einen Pie-Teig kneten, bis der etwas bröselige Teig sich zu einer Kugel formen lässt. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.

  2. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und darin Knoblauch und Zwiebeln glasig dünsten. Mehl hineinrühren und unter ständigem Rühren leicht anbräunen. Schinken, Pilze und Gemüse zugeben und unter weiterem Rühren anschmoren. Langsam Sahne und Kräuter dazugeben. Mit Muskat und weißem Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen und dann bei minimaler Hitze zugedeckt 15 Minuten garen.

  3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, noch einmal durchkneten. Den Teig dritteln und ausrollen. Mit dem ersten Teigdrittel eine gefettete oder mit Backpapier versehene Springform auslegen. Das zweite Drittel ringförmig um den Rand der Springform legen und mit dem Boden zusammendrücken. Die Gemüse-Schinkenmischung aus der Pfanne in die Springform geben. Das dritte Teigdrittel in Streifen schneiden und als Deckel über Kreuz auf die Füllung legen. Eventuell mit Öl oder Ei bepinseln. Backen.

VERFASSER:

Das Gemüse kann nach Geschmack und Angebot nach Belieben variiert werden. Für eine kalorienarme Variante wird die Sahne ersetzt durch eine Mischung aus: 100 ml Kaffeesahne, 100 g Frischkäse und 50 ml Weißwein oder Milch.

Zusätzliche Infos zu Gemüse-Schinken-Pie

Temperatur: 180 Grad

Beilagen: gemischter Salat

Kategorie(n): England, Hauptgericht

Besonderheit: Saisonrezept

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. 1 Stunde

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