Leckeres Rezept für Grüne-Bohnen-Salat mit Tomaten

Rezept für einen leckeren Grüne-Bohnen-Salat mit Tomaten

Rezept Bewertung:

Bewertung

150

KALORIEN [p.P.]

40

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 500 g möglichst kleine, ganz frische grüne Bohnen

  • 4 Stück vollreife Tomaten

  • 2 EL guter Weinessig

  • 2 Prise(n) Salz, schwarzer Pfeffer

  • 6 EL Sonnenblumenöl

  • 2 Stück Schalotten

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Zubereitung von Grüne-Bohnen-Salat mit Tomaten

  1. Die Bohnen waschen, von Spitzen und Stielansätzen befreien und wenn nötig entfädeln. Reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die grünen Bohnen portionsweise hineingeben, damit es sofort wieder zu sprudeln beginnt. Die Bohnen im offenen Topf 15 Minuten sprudelnd kochen lassen und dann probieren, ob sie gar sind. Die Bohnen sollen außen weich mit einem festen Kern sein. In kaltes Wasser geben, damit sie ihre Frische und grüne Farbe behalten.

  2. Während die Bohnen kochen, die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten, das Fruchtfleisch in Achtel schneiden, dabei die Stengelansätze und Kerne entfernen.

  3. Aus Essig, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Öl eine Vinaigrette zubereiten und die geschälten, in kleine Würfel geschnittenen Schalotten daruntermischen.

  4. Die grünen Bohnen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und mit saugfähigem Haushaltspapier völlig trocken tupfen. Bohnen und Tomaten in eine Schüssel geben und die Vinaigrette darübergießen. Den Salat mit einem Salatbesteck gründlich vermischen. Jede einzelne Bohne und jedes Tomatenachtel muss von der Vinaigrette überzogen sein.

VERFASSER:

Zusätzliche Infos zu Grüne-Bohnen-Salat mit Tomaten

Temperatur:

Beilagen:

Kategorie(n): Deutschland, Salat

Besonderheit:

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit:

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