Leckeres Rezept für Hasselback Kartoffeln

Das schwedische Kartoffelrezept folgt einer alten Tradition. In Schweden ist die Fächerkartoffel bereits seit vielen Jahren eine beliebte Speise. Fein gefächert eignen sie sich als Beilage zu vielen Gerichten. Erfunden wurde das Kartoffelgericht vom Resta

Rezept Bewertung:

Bewertung

330

KALORIEN [p.P.]

15

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 6 Stück Mittelgroße Kartoffeln

  • 6 Stück Knoblauchzehen

  • 6 EL Olivenöl

  • 3 EL Zitronensaft

  • 3 Stengel Glatte Petersilie

  • etwas Semmelbrösel

  • etwas Butter

  • Prise(n) Meersalz

  • Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung von Hasselback Kartoffeln

  1. Die ungeschälten Kartoffeln mit einer Wurzelbürste unter fließendem Wasser gut abwaschen, mit etwas Küchenkrepp abtupfen und dann mit einem Messer mehrfach quer einschneiden, sodass sie sich wie ein Fächer öffnen.

  2. Die Petersilie sehr fein hacken und mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft sowie etwas Salz und Pfeffer mischen und kräftig abschmecken.

  3. Die Knoblauchzehen schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Diese Knoblauchscheiben gleichmäßig in die Fächer der Kartoffel stecken.

  4. Danach die Ölmischung über die Kartoffeln träufeln und das ganze mit etwas Meersalz bestreuen.

  5. Die Kartoffeln nun in eine Auflaufform geben und auf der mittleren Schiene bei 200° Grad für 30 Minuten garen.

  6. Danach mit etwas Butter bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen und für weitere 15 Minuten backen lassen, bis die Kartoffeln schön weich sind.

VERFASSER:

Das Rezept lässt sich abwandeln, indem die Petersilie durch frischen Rosmarin ersetzt wird. Die Butter zum Bestreichen wird durch Parmesan ersetzt, sodass eine ebenfalls schmackhafte Variante der schwedischen Fächerkartoffel entsteht.

Das Einschneiden der Kartoffeln gelingt leichter, wenn man die Knolle zwischen zwei Kochlöffelstiele legt. Quer und zu 2/3 tief eingeschnitten, zeigt die gebackene Kartoffel schöne Fächer und eine ansprechende Form.

Zusätzliche Infos zu Hasselback Kartoffeln

Temperatur: 200C

Beilagen: Hasselbacks eignen sich als vollwertiges Gericht, wenn ein Salat dazu serviert wird. Als Beilage schmecken die Fächerkartoffeln zu Fleischgerichten und zu Grillfleisch sehr gut.

Kategorie(n): Schweden, Hauptgericht

Besonderheit:

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit:

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