Leckeres Rezept für Hirnklößchensuppe

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Leckeres Rezept für eine Suppe mit Hirnklößchen.

Rezept Bewertung:

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280

KALORIEN [p.P.]

45

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 100 g Gramm Kalbs- oder Schweinehirn

  • 30 g Butter

  • 2 Stück Eier

  • 100 g Paniermehl

  • etwas Salz

  • etwas Zitronenschale

  • 1000 ml Fleischbrühe

  • 1 Bund Schnittlauch


Zubereitung von Hirnklößchensuppe

  1. Das Hirn gründlich waschen, die Haut, die Adern und die Blutgerinnsel entfernen und das Hirn kleinschneiden.

  2. Die weiche Butter mit den Eiern schaumig rühren. Das kleingeschnittene Hirn, die Semmelbrösel, die Zitronenschale und das Salz untermischen und die Masse 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  3. Die Fleischbrühe zum Kochen bringen. Mit nassen Händen aus der Hirnrnasse etwa walnußgroße Klößchen formen, sie in die schwach kochende Brühe legen und in 15 Minuten gar ziehen lassen.

  4. Während des Garens den Topf bis auf einen Spalt breit zudecken. Den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen, kleinschneiden und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

VERFASSER:

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Zusätzliche Infos zu Hirnklößchensuppe

Temperatur: –

Beilagen: –

Kategorie(n): Deutschland, Suppe

Besonderheit: –

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: –

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