Leckeres Rezept für Kartoffelsalat mit Avocado und Räucherfisch

Kartoffelsalat mit Avocado und Räucherfisch: gesund, leicht und lecker!

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496

KALORIEN [p.P.]

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 750 g festkochende Kartoffeln

  • 2 Stück Schalotten

  • 125 ml Gemüsebrühe

  • 0.5 Stück Bio-Zitrone

  • 1.5 Stück Avocados

  • 1 Stengel Estragon

  • 150 g Joghurt

  • 100 g Schmand

  • etwas Salz, Pfeffer

  • 3 Stück geräucherte Forellenfilets

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Zubereitung von Kartoffelsalat mit Avocado und Räucherfisch

  1. Pellkartoffeln kochen. Schalotten hacken, in der Brühe 3 Min. ziehen lassen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und noch warm mit der Brühe mischen, ziehen lassen.

  2. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Avoacados vierteln, Kern und Schale entfernen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft mischen. Estragonblättchen fein hacken, mit Zitronenschale, Joghurt und Schmand mischen. Salzen und pfeffern.

  3. Soße und Kartoffeln mischen. Fisch mundgerecht zerpflücken, mit Avocado unter die Kartoffeln heben. Salzen und pfeffern.

VERFASSER:

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Einige Stunden ziehen lassen!

Zusätzliche Infos zu Kartoffelsalat mit Avocado und Räucherfisch

Temperatur: -

Beilagen: Brot

Kategorie(n): Deutschland, Hauptgericht

Besonderheit:

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit:

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