Leckeres Rezept für Lachspfannkuchen

Lachspüfferchen, kleine, feine Vorspeise für festliches Essen

Rezept Bewertung:

Bewertung

450

KALORIEN [p.P.]

35

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 120 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

  • 2 Eier

  • 125 ml Milch

  • 1 EL Butterschmalz

  • 2 EL Kräuter-Frischkäse

  • 2 EL Naturjoghurt

  • 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst

  • 1 EL Dill, fein gehackt

  • 1 EL Zitronenmelisse, fein gehackt

  • 1 TL Öl

  • weißer Pfeffer

  • 150 g geräuchterter Lachs, in dünne Scheiben geschnitten

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Zubereitung von Lachspfannkuchen

  1. Aus Mehl, Backpulver, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig rühren und eine Viertelstunde beiseite stellen.

  2. Einen halben Teelöffel von beiden Kräutern beiseite legen. Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und restliche Kräuter vermischen, mit etwas Öl glattrühren (nur soviel Öl verwenden, wie zum Erreichen einer homogenen Creme gebraucht wird). Mit Pfeffer abschmecken.

  3. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Teig jeweils mit einem Teelöffel in die Pfanne laufen lassen und von beiden Seiten zu kleinen Puffern backen (ca. 2-3 Minuten) und auf einer Servierplatte anrichten. Die Frischkäsecreme auf die Puffer verteilen und jeweils ein Stückchen Lachs darauf arrangieren. Zum Schluss die Kräuter darüber streuen.

VERFASSER:

Ohne Fisch geht es auch. In diesem Fall stattdessen schwarze und grüne Oliven blättrig schneiden und auf den Frischkäse setzen. Statt Dill und Zitronenmelisse empfiehlt sich in diesem Thymian oder Rosmarin.

Zusätzliche Infos zu Lachspfannkuchen

Temperatur:

Beilagen: trockener Weißwein

Kategorie(n): Deutschland, Vorspeise

Besonderheit:

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. 0,5 Stunde

Kommentare zu dem Rezept


Zum Profil von megakoch
megakoch
Am 17.12.2013 um 10:43
Sehr cool:) werde es am Wochenende mit meiner Freundin ausprobieren, danke!

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