Leckeres Rezept für Lammkoteletts vom Holzkohlengrill

Ein Hauch von Sommerurlaub in der Provence

Rezept Bewertung:

Bewertung

360

KALORIEN [p.P.]

10

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 4 Stück doppelte Lammkoteletts (Schmetterlingskoteletts)

  • 2 Stück Knoblauchzehen

  • einige Körner grobes Meersalz

  • 1 TL getrockneter Rosmarin

  • 0.5 TL Salbeipulver

  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 Handvoll Oliven, in Scheiben geschnitten

  • 4 Stück Sardellenfilets aus dem Glas

  • 1 EL Thymianblättchen, frisch gezupft

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Zubereitung von Lammkoteletts vom Holzkohlengrill

  1. Grill vorbereiten

  2. Knoblauchzehen abziehen, halbieren, grüne Keime entfernen. Knoblauch mit Salz in einem Mörser zerreiben, übrige Gewürze und 1 EL Olivenöl dazugeben, zu einer leicht pastosen Mischung verarbeiten.

  3. Lammkoteletts kurz unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen. Gut mit der Gewürzmischung einreiben.

  4. Sardellenfilets abspülen, trockentupfen und in fingerbreite Stücke schneiden.

  5. Das Fleisch auf den Holkzkohlenrost legen und unter mehrmaligem Wenden etwa 6 Min grillen. Koteletts ca. 1 Min vor dem Ende der Grillzeit ein letztes Mal wenden, mit Olivenscheiben und klein geschnittenen Sardellenfilets belegen und Thymian darüber streuen.

VERFASSER:

Knoblauch lässt sich leichter pellen, wenn Sie die ungeschälten Zehen mit dem Messerrücken auf einer glatten Unterlage etwas platt drücken. So löst sich die Schale, und Sie können Sie einfach abziehen.

Zusätzliche Infos zu Lammkoteletts vom Holzkohlengrill

Temperatur:

Beilagen: Gemischter Salat, eingelegte getrocknete Tomaten, Auberginen und Zucchini, Baguette.

Kategorie(n): Frankreich, Hauptgericht

Besonderheit: Saisonrezept

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit:

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