Leckeres Rezept für Rinderbraten aus dem rustikalen Bauerntopf

Rinderbraten aus dem rustikalen Bauerntopf - Rezept, Bild von gesundleben

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Bei diesem Gericht kommt jeder Eintopfliebhaber auf seine Kosten. Die fein abgestimmten Gewürze passen sich dem Rindfleisch bestens an. Durch die Kartoffeln, wird das Gericht sämig und bekommt so eine angenehme Eintopfdicke.

Rezept Bewertung:

487	KALORIEN [p.P.]
30	MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

1000 g Rinderfiletbraten
500 g Champignons
3 EL Senf
3 Stück Frühlingszwiebeln
3 Stück Zwiebeln
3 Stück Knoblauchzehen
2 Stück Tomaten
500 g Kartoffeln
1 TL getrockneter Majoran
1 TL getrocknetes Bohnenkraut
1 Stück Lorbeerblatt
2 Zweig(e) Thymianzweige
2 Stück geriebene Kartoffeln
Salz, Pfeffer

Zubereitung von Rinderbraten aus dem rustikalen Bauerntopf

Einen Römertopf mit kaltem Wasser ca. 30 Minuten wässern. Den Rinderbraten trocknen, mit Senf einreiben und mit Salz, Pfeffer sowie Paprika würzen.
Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauchzehen schälen. Kartoffeln vierten, Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden sowie Knoblauch kleinhacken. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in kleine Ringe schneiden. Zwei Kartoffeln klein reiben und mit Bohnenkraut, Majoran, Pfeffer etwas Salz sowie Paprika vermischen würzen, abschmecken und nochmals durchrühren.
Den Römertopf leeren und mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch sowie den Frühlingszwiebeln füllen. Die zuvor gefertigte Kartoffelmasse mit den Gewürzen sowie dem Lorbeerblatt und den Thymianzweigen mit in den Römer packen und alles gut verrühren. Rinderbraten darauf legen.
Deckel auf den Römertopf geben und in den Backofen geben, ca. 2 Stunden bei 150°C garen lassen. Immer wieder nachschauen und ggf. den Braten wenden sowie etwas Flüssigkeit auffüllen.
Ist der Rinderbraten fertig, diesen aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen. Die restliche Masse im Römer belassen, gut durchrühren und nach Belieben würzen.
Den Rinderbraten mit einem elektrischen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Zum Anrichten der Teller, zuerst ein bzw. zwei Scheiben Rinderbraten auf den Teller legen. Mit einer Schöpfkelle Sauce aus dem Römer nehmen und über die Bratenscheibe geben.