Leckeres Rezept für Schweinegulasch

Rezept für ein leckeres Schweinegulasch

Rezept Bewertung:

Bewertung

430

KALORIEN [p.P.]

120

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 3 Stück getrocknete chiles guajillo (ersatzweise 3 frische rote Chilischoten)

  • 2 Stück chiles jalapeiios aus der Dose

  • 850 Gramm mageres Schweinegulasch

  • Etwas Salz

  • 2 Stück Zwiebeln

  • 4 Stück Knoblauchzehen

  • 1 TL Zimt

  • 200 Gramm Reineclauden oder Mirabellen

  • 2 Stück gehäutete Tomaten

  • 2 Liter Orangensaft

  • 1 EL Zitronensaft

  • 1 EL Maismehl für Tortillas (meso herina)

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Zubereitung von Schweinegulasch

  1. Beide Chilischoten-Sorten sorgfältig entkernen. Die getrockneten Chilischoten für etwa 2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Dann die Schoten kleinschneiden. Das Fleisch in einem Topf knapp mit Salzwasser bedecken und zugedeckt etwa 20 Minuten kochen.

  2. Die Zwiebeln vierteln, die Knoblauchzehen halbieren. Die Chilis zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und 8 bis 10 Esslöffeln des Einweichwassers der Chilischoten pürieren und mit Salz und Zimt würzen. Das Fleisch abgießen, den Kochsud aufbewahren. Das Fleisch wieder in den Topf geben, das Chilipüree und knapp 1/4 Liter der Kochflüssigkeit hinzufügen

  3. Die Reineclauden oder Mirabellen entsteinen und grob wüfeln. Die Tomaten ebenfalls würfeln. Beides zum Fleisch geben und alles zugedeckt auf kleiner Flamme 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.

  4. Das Maismehl mit Orangen- und Zitronensaft anrühren, dann in die kochende Sauce gießen und das Gulasch noch einmal aufkochen lassen.

VERFASSER:

Zusätzliche Infos zu Schweinegulasch

Temperatur:

Beilagen: Dazu passt Reis

Kategorie(n): Deutschland, Hauptgericht

Besonderheit:

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. 120

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