Leckeres Rezept für Tomatensauce mit Spargel

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Gemüse-Tomatensauce mal etwas anders - kombiniert und verfeinert mit Spargel

Rezept Bewertung:

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423

KALORIEN [p.P.]

30

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 Dose(n) Pizzatomaten

  • etwas Salz und Pfeffer

  • 500 g grüner Spargel

  • 1 EL Butter

  • 4 EL frisch geriebener Parmesan

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Zubereitung von Tomatensauce mit Spargel

  1. DIe gewaschenen und geputzten Frühlingszwieblen in Röllchen schneiden. Diese Im Topf mit dem Olivenöl glasig anschwitzen. Geben Sie nun die Tomaten hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Temperatur ca. 7 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Das Stilende vom gewaschenen Spargel entfernen und ihn im unteren Drittel schälen. Dann den Spargel in ca. 4cm lange Stücke schneiden und im kochenden Salzwasser bissfest garen. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn abtropfen.

  3. Basilikumblättchen in Streifen schneiden. Butter in die Tomatensauce geben, Spargel und Basilikum unterheben und abschmecken. Das Ganze noch etwa 3 min köcheln lassen. Zuletzt die Sauce mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen.

VERFASSER:

Sie können dieses Rezept auch mit Reis und/oder Meeresfrüchten ausprobieren!

Wildspargel ist dünner als grüner Spargel, braucht nicht geschält zu werden und eignet sich deshalb besonders gut für dieses Rezept. Wenn Sie es etwas aromatischer mögen, probieren Sie Thai-Spargel.

Zusätzliche Infos zu Tomatensauce mit Spargel

Temperatur: -

Beilagen: alle Arten von Nudeln, besonders Penne

Kategorie(n): Italien, Hauptgericht

Besonderheit: Saisonrezept

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit:

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