Leckeres Rezept für Wachsbohnensalat mit Bohnensprossen

Rezept für einen sehr leckeren Wachsbohnensalat mit Bohnensprossen.

Rezept Bewertung:

Bewertung

KALORIEN [p.P.]

40

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 500 g zarte Wachsbohnen

  • etwas Salz

  • 1 Stengel Bohnenkraut

  • 150 g frische Bohnensprossen

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln

  • 3 EL Weinessig

  • 3 EL kaltgepresstes Olivenöl

  • 1 EL gehackter Kerbel

  • 1 EL gehackte Petersilie

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Zubereitung von Wachsbohnensalat mit Bohnensprossen

  1. Die Bohnen in Stücke brechen. Mit Salzwasser in etwa 20 Minuten weich kochen und dabei das Bohnenkraut zufügen. Die Bohnensprossen kurz in kochendem Wasser blanchieren und auf ein Sieb geben.

  2. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Die Bohnen auf ein Sieb geben. Essig und Öl mit 4 EL Sprossenkochwasser verrühren sowie mit den Kräutern vermischen. Die noch warmen Wachsbohnen mit der Essigmarinade übergießen, die restlichen Zutaten hinzufügen. Noch leicht warm servieren.

VERFASSER:

Zusätzliche Infos zu Wachsbohnensalat mit Bohnensprossen

Temperatur:

Beilagen:

Kategorie(n): Deutschland, Salat

Besonderheit:

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit:

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