Leckeres Rezept für Zucchinisalat mit schwarzen Oliven

Ein leckerer mediterraner Salat!

Rezept Bewertung:

Bewertung

90

KALORIEN [p.P.]

30

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 6 Stück kleine Zucchini

  • Salz

  • 1 Stück Zwiebel

  • 2 Stück Sardellenfilets

  • 10 Stück schwarze Oliven

  • 1 EL Weinessig

  • schwarzer Pfeffer

  • 0.5 Stück Knoblauchzehe

  • 5 EL kaltgepresstes Olivenöl

  • 1 TL feingeschnittene Minze

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Zubereitung von Zucchinisalat mit schwarzen Oliven

  1. Die Zucchini waschen, abtrocknen. Von den Stengelansätzen befreien und erst der Länge nach in Scheiben, dann in Streifen schneiden.

  2. 2 bis 3 Minuten in kochen dem Salzwasser blanchieren und auf einem Durchschlag gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

  3. Die Sardellenfilets wässern, abtropfen lassen und grob hacken. Die Oliven halbieren und entkernen. Die Salatzutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.

  4. Aus Essig, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, der zerdrückten Knoblauchzehe und dem Olivenöl eine Vinaigrette zubereiten und über die Salatzutaten gießen. Gründlich vermischen und mit Minze bestreuen.

VERFASSER:

Zusätzliche Infos zu Zucchinisalat mit schwarzen Oliven

Temperatur: -

Beilagen:

Kategorie(n): Deutschland, Vorspeise

Besonderheit: vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit:

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