Leckeres Rezept für Kartoffelsalat mit Speck

@cobraphoto-fotolia.de Kartoffelsalat mit Speck - Rezept, Bild von Olaf
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Hier finden Sie das Rezept für einen leckeren Kartoffelsalat mit Speck. Der Kartoffelsalat dient als Beilage oder auch als Vorspeise. Diesen Salat können Sie auch als vegetarische Version zubereiten.

Rezept Bewertung:

Bewertung

360

KALORIEN [p.P.]

50

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 600 g fest kochende Kartoffeln

  • Salz

  • gemahlener Pfeffer

  • 0.5 Stück Zwiebel

  • 150 ml Gemüsebrühe

  • 2.5 EL Essig

  • 1 TL körniger Senf

  • 1 TL Zucker

  • 50 g Speck

  • 2.5 EL Öl

  • 0.5 Bund Schnittlauch

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Zubereitung von Kartoffelsalat mit Speck

  1. Kartoffeln waschen  20 min kochen und danach schälen  in ca 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden

  2. Kartoffelscheiben mit Salz und Pfeffer würzen

  3. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden in die heiße Brühe geben

  4. Essig , Senf, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren und über die Kartoffeln geben

  5. 1 Stunde ziehen lassen

  6. Speck in Würfel schneiden und in heißem Öl knusprig braten

  7. Schnittlauch waschen und schneiden

  8. Speckmischung unter die Kartoffeln rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken

  9. Schnittlauch über dem Kartoffelsalat verteilen

VERFASSER:

vegetarische Version: siehe Tipp

Kartoffelsalat in vegetarisch:  Speck weglassen, 1EL mehr Öl  Tomaten, Salatgurken und Radieschenscheiben dazugeben

Zusätzliche Infos zu Kartoffelsalat mit Speck

Temperatur: -

Beilagen:

Kategorie(n): Deutschland, Salat

Besonderheit: schnell

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. -

Kommentare zu dem Rezept

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