Leckeres Rezept für Leckere Himbeer-Eclairs mit Quarkcreme-Füllung

So schmeckt der Kaffee gleich viel besser! Mit den köstlichen und zudem kalorienarmen Himbeer-Éclairs lassen sich gemeinsame Stunden mit Freunden und Familie geschmackvoll unterstreichen. Eine Kombination aus fruchtigem Geschmack und cremiger Note in einem kleinen Gebäck vereint.

Rezept Bewertung:

Bewertung

104

KALORIEN [p.P.]

30

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 125 ml Wasser

  • 40 g Joghurtbutter

  • 1 Prise(n) Salz

  • 80 g Weizenmehl

  • 2 Stück Eier

  • 1 Messerspitze(n) Backpulver

  • 1 EL Milch

  • 125 g Himbeeren

  • 1 Stück Vanilleschote

  • 125 g Magerquark

  • 1.5 EL Zucker

  • 75 ml Schlagsahne

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Zubereitung von Leckere Himbeer-Eclairs mit Quarkcreme-Füllung

  1. Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen lassen und anschließend das Mehl hinzugeben.

  2. Sobald sich der Teig vom Rand löst, vom Herd nehmen und mit den Eiern vermengen. Nun alles auskühlen lassen.

  3. Backblech mit Backpapier auslegen und das Backpulver in den Teig geben.

  4. Die Masse mithilfe eines Spritzbeutels in etwa zwölf gleichmäßige Teigstreifen auf das Backpapier spritzen und im Anschluss für etwa 25 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3) backen.

  5. Wenn die Streifen etwas abgekühlt sind, mit einem Brotmesser o.ä. Küchengeräten der Länge nach aufschneiden.

  6. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und mit dem Quark und Zucker in einer Schüssel vermengen.

  7. Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

  8. Quarkcreme auf den Unterseiten der Teigstreifen verteilen und mit den Himbeeren belegen. Zum Abschluss die obere Hälfte der Streifen draufsetzen und zugedeckt kühl lagern oder direkt servieren.

VERFASSER:

Füllung kann mit Marmelade verfeinert werden.  Statt Himbeeren kann man Erdbeeren nehmen.

Mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokolade überziehen

Zusätzliche Infos zu Leckere Himbeer-Eclairs mit Quarkcreme-Füllung

Temperatur: -

Beilagen:

Kategorie(n): Frankreich, Gebäck

Besonderheit: aufwaendig

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. -

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