Leckeres Rezept für Pasta con Funghi

@ FPWing - fotolia.com Pasta con Funghi - Rezept, Bild von Olaf
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Ein herrlich frisches Pasta-Rezept für Pilz-Liebhaber.

Rezept Bewertung:

Bewertung

560

KALORIEN [p.P.]

35

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 375 g Bandnudeln

  • 200 g Austernpilze

  • 200 g Steinchampignons

  • 1 Stück Bund Petersilie, frisch

  • 1 Stück Zwiebel

  • 1 Stück Knoblauchzehe

  • 250 ml Gemüsebrühe

  • 2 EL Olivenöl

  • 4 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung von Pasta con Funghi

  1. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bandnudeln darin bissfest garen, in ein Sieb abgießen, abschrecken und bereit stellen.

  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Petersilie putzen und ebenfalls fein hacken.

  3. Austernpilze und Champignons putzen und in einem Sieb mit kaltem Wasser waschen. Die Austernpilze der Länge nach in etwa 1cm breite Streifen schneiden. Die Champignons vierteln.

  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten. Die Pilze hinzugeben und ebenfalls eine Minute mitbraten. Mit der Petersilie ebenso verfahren.

  5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Tellern mit den Bandnudeln anrichten.

VERFASSER:

Mit 3-4 gestückelten, frischen Tomaten und einem kleinen Glas Steinpilzen wird das Ganze noch mediterraner.

Erscheint die Sauce zu flüssig, einfach mit wenig Stärke oder Mehl leicht anbinden.

Zusätzliche Infos zu Pasta con Funghi

Temperatur: -

Beilagen: Parmesan, Weißbrot, Rucola-Salat

Kategorie(n): Italien, Hauptgericht

Besonderheit: vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. -

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