Leckeres Rezept für Vegetarische Spaghetti Bolognese

@ Keddy - fotolia.com Vegetarische Spaghetti Bolognese - Rezept, Bild von Olaf
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Spaghetti Bolognese gehört hierzulande mit zu den Lieblingsrezepten für groß und klein. Die fleischlose Variante ist leicht und liegt im Trend.

Rezept Bewertung:

Bewertung

624

KALORIEN [p.P.]

45

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 375 g Spaghetti

  • 150 g Tofu natur

  • 1 Stück Zwiebel

  • 2 Stück Tomatenstücke aus der Dose a 800 Gramm

  • 1 Stück frischer Basilikum Topf

  • 1 EL getrockneter Oregano

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 Stück Knoblauch

  • Paprikapulver edelsüß und rosenscharf

  • schwarzer und weißer Pfeffer

  • getrockneter, geriebener Liebstöckel

  • getrockneter Majoran

  • geriebene Muskatnuss

  • getrockneter Koriander

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Zubereitung von Vegetarische Spaghetti Bolognese

  1. In einem Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta ins sprudelnde Wasser geben und bissfest garen. In ein Sieb abgießen, kurz abschrecken und zur Seite stellen.

  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Den Basilikum putzen, waschen und fein hacken. Den Tofu mit den Händen in feine Stücke zerbröseln.

  3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Tofu zugeben und solange braten, bis er beginnt, goldbraun zu werden. Den Oregano und den Basilikum hinzugeben und unter Rühren eine Minute mitdünsten. Mit den Tomaten aus der Dose ablöschen.

  4. Das Ganze zum Kochen bringen und kurz durcherhitzen. Mit Majoran, Paprikapulver, Pfeffer, Liebstöckelpulver, Muskatnuss und Koriander abschmecken.

  5. Die Pasta auf Teller geben und mit jeweils einer Schöpfkelle der Sauce bedecken. Nach Belieben mit einem Zweig frischem Basilikum garnieren.

VERFASSER:

für eine würzigere Note statt Naturtofu Räuchertofu verwenden und mit einem Schuss Weißwein abschmecken

Sauce nach dem Zugeben der Tomaten nur noch wenige Minuten köcheln lassen, so wird der Tofu nicht weich

Zusätzliche Infos zu Vegetarische Spaghetti Bolognese

Temperatur: -

Beilagen: Parmesankäse, Fladenbrot, Weißbrot, Baguette

Kategorie(n): Italien, Hauptgericht

Besonderheit: vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. -

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