Leckeres Rezept für Vindaloo

@ Joshua Resnick - fotolia.de Vindaloo - Rezept, Bild von Olaf
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Es ist ein einfaches indisches Rezept mit verschiedenen Fleischsorten

Rezept Bewertung:

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KALORIEN [p.P.]

45

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 4 Stück Chilischoten

  • 1 Messerspitze(n) Nelkenpulver

  • 1 TL Garam Masala

  • 1 Messerspitze(n) Zimtpulver

  • 1 TL Kreuzkümmel

  • 1 Messerspitze(n) Kardamompulver

  • 1 EL Salz

  • 1 EL Pfeffer

  • 0.5 TL Senfsamen

  • 5 Stück Knoblauch

  • 1 Stück Ingwer

  • 1 EL Zucker

  • 3 EL Weißweinessig

  • 2 EL Kokosmilch

  • 500 g Fleisch, Schwein

  • 2 EL Pflanzenöl

  • 1 Stück Zwiebel

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Zubereitung von Vindaloo

  1. Den Ingwer abschälen und in Scheiben schneiden.

  2. Alle Zutaten, außer dem Fleisch, in eine Schüssel geben und für mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

  3. Nach dem Ziehen muss die Mischung zu einer Paste gemixt werden.

  4. Das Fleisch in Streifen schneiden.

  5. Die Zwiebel würfeln.

  6. Die Paste über das Fleisch geben, miteinander vermengen und nochmals für einige Stunde ziehen lassen.

  7. In einem Topf oder Pfanne das Öl erhitzen.

  8. Die Fleischstreifen anbraten.

  9. Zu dem Fleisch kommen die Zwiebeln; weiter anbraten.

  10. Die Sauce von der Paste mit Wasser vermischen und eine halbe Stunde schmoren lassen.

  11. Wenn das Fleisch weich und die Sauce eingekocht ist, mit Salz würzen.

  12. Das Vindaloo in einer Schüssel gießen und mit den Ingwerscheiben garnieren.

VERFASSER:

Neben Schwein kann auch Lamm oder Hühnchen verwendet werden.

Die Kochzeit richtet sich nach dem Fleisch.

Zusätzliche Infos zu Vindaloo

Temperatur: -

Beilagen: Basmati-Reis, Naan-Brot, Joghurt mit Gurken

Kategorie(n): Indien, Hauptgericht

Besonderheit:

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. -

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