Leckeres Rezept für Bärlauch Risotto mit Ziegenkäse

@ evgenyb - fotolia.com Bärlauch Risotto mit Ziegenkäse - Rezept, Bild von Olaf
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Pikantes Bärlauch Risotto mit Ziegenkäse und Spargel. Passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten. Es kann aber auch als Hauptmahlzeit dienen.

Rezept Bewertung:

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KALORIEN [p.P.]

30

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 160 g Risotto Reis

  • 30 g Schalotten

  • 80 ml Weißwein

  • 800 ml Fleischbrühe

  • 30 g Ziegenfrischkäse

  • 30 g Geriebener Parmesan

  • 30 g Butter

  • 0.5 Bund Fein geschnittener Bärlauch

  • 200 g Grüner Spargel

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Zubereitung von Bärlauch Risotto mit Ziegenkäse

  1. Schalotten schälen

  2. Schalotten in Butter dünsten

  3. Risottoreis dazufügen und angehen lassen (glasig)

  4. Masse mit Weißwein ablöschen

  5. Risotto leich salzen

  6. Unter ständigem Rühren etwas Brühe dazugeben und 15-25 Min. kochen

  7. Masse kochen, bis Reis gar ist

  8. Ungefähr 3 Minuten vor Garende den dünn geschnittenen Spargel dazugeben

  9. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken

  10. Mit Ziegenkäse, Parmesan und fein geschnittenem Bärlauch garnieren

  11. Etwas ziehen lassen und heiß servieren

VERFASSER:

Harmoniert auch gut mit anderen Gemüsesorten

Zusätzliche Infos zu Bärlauch Risotto mit Ziegenkäse

Temperatur: -

Beilagen: Baquette, Fleisch, Fisch

Kategorie(n): Deutschland, Hauptgericht

Besonderheit: unkompliziert

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. -

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