Leckeres Rezept für Risotto mit Pilzen

@ chetianu - fotolia.com Risotto mit Pilzen - Rezept, Bild von Olaf
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Ein leichtes sommerliches Gericht das ideal für die ganze Familie ist es lässt sich leicht vorbereiten und kann zudem auch sehr gut wieder aufgewärmt werden und somit für zwei Tage vorgekocht werden.

Rezept Bewertung:

Bewertung

413

KALORIEN [p.P.]

45

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 120 g Reis

  • 150 g Pilze

  • 2 Stück Zwiebeln

  • 2 Stück Knoblauch

  • 450 ml Gemüsebrühe

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 Stück Zitrone

  • 1 EL Frischkäse

  • 2 Zweig(e) Salbei

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Zubereitung von Risotto mit Pilzen

  1. Pilze mit Küchenpapier oder Bürste putzen und in Streifen schneiden.

  2. Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln.

  3. Brühe aufkochen und warm stellen.

  4. Öl im Topf erhitzen und 2/3 der geschnittenen Zwiebeln hinzu geben und kurz anbraten.

  5. Den Reis zu den Zwiebeln geben und kurz dünsten.

  6. Zum Reis 150 ml Brühe geben so das er bedeckt und 20 Min auf schwacher Flamme köcheln lassen nach und nach Brühe hinzugeben.

  7. Nach 15 Min Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze zusammen mit dem Rest Zwiebeln erhitzen. Eine ausgepresste Zitrone hinzugeben und frisch geriebenen Parmesan drüber streuen.

  8. Salbei waschen und hacken und ebenfalls zu den Zwiebeln geben.

  9. Mit Pfeffer Salz und Zitronensaft abschmecken.

  10. Frischkäse und Parmesan unter den Reis haben und anschließen auf Teller verteilen.

  11. Die restlichen Plize über den Reis geben und servieren.

VERFASSER:

Zusätzliche Infos zu Risotto mit Pilzen

Temperatur: -

Beilagen: Keine Beilagen notwendig

Kategorie(n): Deutschland, Hauptgericht

Besonderheit: vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. -

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