Leckeres Rezept für Kürbissuppe mediterran

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Mediterrane Kürbissuppe mit Pfiff

Rezept Bewertung:

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–

KALORIEN [p.P.]

20

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 750 g Kürbis

  • 6 Tomaten

  • 1 Zwiebel

  • 4 Knoblauch

  • 500 Gemüsebrühe

  • 4 Rosmarinzweige

  • 4 EL Olivenöl

  • gehackte Oliven

  • etwas grob geriebener Parmesan

  • etwas Salz und Pfeffer


Zubereitung von Kürbissuppe mediterran

  1. Backofen auf 200° C vorheizen

  2. Kürbis halbieren, entkernen und in Stücke schneiden

  3. Tomaten waschen und halbieren

  4. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden

  5. Knoblauch schälen

  6. Gemüse in feuerfeste Schale geben und salzen und pfeffern

  7. Rosmarinzweige darauf verteilen

  8. Olivenöl darüber träufeln

  9. 50 Minuten im Backofen rösten

  10. Abkühlen lassen und Rosmarin entfernen

  11. Gemüsebrühe kochen und Gemüse hinzufügen

  12. Masse mit Pürierstab pürieren

  13. Gehackte Oliven dazugeben

  14. Mit grobem Parmesan bestreuen

VERFASSER:

auch ohne Oliven lecker

ideale Vorspeise zum italienischen Hauptgericht

Was koche ich heute?

Zusätzliche Infos zu Kürbissuppe mediterran

Temperatur: -

Beilagen: Weißbrot

Kategorie(n): Italien, Suppe

Besonderheit:

Schwierigkeitsgrad: schwer

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: –

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