Leckeres Rezept für Panna Cotta mit Himbeeren

Zubereitung von Panna Cotta mit Himbeeren

1. Die Vanilleschote wird von der Seite mit dem Messer aufgeschnitten und danach wird das Mark der Schote herausgekratzt.

2. Die Blattgelatine gibt man zum Einweichen in eine Schüssel, die mit kaltem Wasser gefüllt ist.

3. In einem Topf werden die Vanilleschote, das Vanillemark, der Zucker, die Schlagsahne und die Mascarpone erhitzt.

4. Während der Inhalt des Topfes kocht, gibt man die Gelatine hinzu, die man gut ausgedrückt hat. Die Masse lässt man insgesamt eine Viertel Stunde lang bei schwacher Hitze kochen.

5. Anschließend füllt man den Topfinhalt in die Gläser und stellt sie zum Erkalten zirka sechs Stunden lang in den Kühlschrank.

6. Währenddessen kann die Himbeersauce vorbereitet werden. Dazu reserviert man zunächst eine Himbeere pro Glas, bevor man die restlichen Himbeeren zusammen mit dem Vanillezucker püriert.

7. Nachdem die Panna Cotta erkaltet ist, gibt man die Himbeersauce darauf und dekoriert jedes Glas mit einer Himbeere.

8. Schließlich wäscht man die Pfefferminze und richtet ein paar Blätter davon zusammen mit den Pannacottagläsern an, bevor man die Nachspeise serviert.

VERFASSER:

Unsername:
Olaf (m)
Mitglied seit:
10.09.2013
Kochpunkte:

6488 Punkte

Zusätzliche Infos zu Panna Cotta mit Himbeeren

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