Leckeres Rezept für Rote Bete-Carpaccio

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Herzhafte, gesunde Zwischenmahlzeit oder festliche Vorspeise. Geeignet für low carb (kohlenhydrate arme) Ernährung.

Rezept Bewertung:

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300

KALORIEN [p.P.]

20

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 1 Stück große Rote Bete

  • 2 Stück Portionen Salat, z.B. wilde Rauke, roter Mangoldsalat oder Feldsalat

  • 2 EL Zitronensaft

  • 5 EL Olivenöl, gutes oder anderes kräftiges und hochwertiges Öl

  • etwas Feines oder grobes Meersalz

  • etwas Schwarzer Pfeffer


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Zubereitung von Rote Bete-Carpaccio

  1. Rote Bete schälen, am besten mit einem Einweghandschuh, da die Rote Bete stark färbt.

  2. Rote Bete mit einem möglich breiten Hobel oder einer Reibe in dünne Scheiben schneiden.

  3. Die dünnen Scheiben können mit einer Ausstechform dekorativ in Form gebracht werden.

  4. Die Rote Bete-Scheiben auf dem Teller arrangieren, wobei in der Mitte des Tellers Platz für den Salat gelassen werden sollte.

  5. Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Pfeffer, Meersalz und Zitronensaft anrühren und die Rote Bete damit beträufeln.

  6. Den Salat nach dem Putzen in der Mitte des Tellers anrichten und ebenfalls mit der Vinaigrette beträufeln.

VERFASSER:

Anstelle von Salat können auch Zwiebeln oder frische Pilze verwendet werden. Das Rezept kann mit gerösteten Kürbiskernen ergänzt werden.

Frisch servieren!Hochwertiges Olivenöl und Meersalz verwenden

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Zusätzliche Infos zu Rote Bete-Carpaccio

Temperatur: -

Beilagen: Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne

Kategorie(n): Deutschland, Vorspeise

Besonderheit: vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: –

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