Leckeres Rezept für Vegetarische Spaghetti Bolognese

@ Keddy - fotolia.com Vegetarische Spaghetti Bolognese - Rezept, Bild von Olaf

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Spaghetti Bolognese gehört hierzulande mit zu den Lieblingsrezepten für groß und klein. Die fleischlose Variante ist leicht und liegt im Trend.

624	KALORIEN [p.P.]
45	MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

In einem Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta ins sprudelnde Wasser geben und bissfest garen. In ein Sieb abgießen, kurz abschrecken und zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Den Basilikum putzen, waschen und fein hacken. Den Tofu mit den Händen in feine Stücke zerbröseln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Tofu zugeben und solange braten, bis er beginnt, goldbraun zu werden. Den Oregano und den Basilikum hinzugeben und unter Rühren eine Minute mitdünsten. Mit den Tomaten aus der Dose ablöschen.
Das Ganze zum Kochen bringen und kurz durcherhitzen. Mit Majoran, Paprikapulver, Pfeffer, Liebstöckelpulver, Muskatnuss und Koriander abschmecken.
Die Pasta auf Teller geben und mit jeweils einer Schöpfkelle der Sauce bedecken. Nach Belieben mit einem Zweig frischem Basilikum garnieren.