Leckeres Rezept für Gewürzte Linsen

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Gewürzte Linsen aus der mexikanischen Küche.

Rezept Bewertung:

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230

KALORIEN [p.P.]

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MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 2 Stück getrocknete chiles anchos

  • 200 g braune Linsen

  • 1 Stück Zwiebel

  • 4 Stück chiles serranos aus der Dose

  • 2 Stück gehäutete Tomaten

  • 1 EL Schweineschmalz

  • 3 Stück durchgepresste Knoblauchzehen

  • 1 Zweig(e) Epazote-Zweig

  • 150 g Zucker


Zubereitung von Gewürzte Linsen

  1. Chiles anchos 2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Die Linsen mit Wasser bedecken und im geschlossenen Topf etwa 20 Minuten vorgaren.

  2. Chiles anchos entkernen und kleinschneiden, Zwiebel fein würfeln, chiles serranos entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten vierteln, Linsen abtropfen lassen. Schmalz erhitzen, Zwiebelwürfel darin goldgelb braten, dann Knoblauch kurz rnilbroten. Chilisorten, Tomatenviertel und epazote-Zweig dazugeben, dann Linsen unterrühren.

  3. Alles mit Salz und 150 Gramm Zucker abschmecken und zugedeckt 30 bis 40 Minuten köcheln lassen. Eventuell Wein angießen.

VERFASSER:

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Zusätzliche Infos zu Gewürzte Linsen

Temperatur: –

Beilagen: Lecker mit Tortilals

Kategorie(n): Mexiko, Beilage

Besonderheit: –

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: –

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